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캄보디아 축산 가공 제품 Cambodia_Agri



가공농산물의 유통이 증가하면서 캄보디아에서도 제대로 포장형태를 갖춘 축산가공품이 보이기 시작했다. 아래 사진은 SuperDuepr 라는 식료품을 주로 판매하는 마트에서 촬영한 것이다.

원래 길거리에서도 건조한 육류나 햄 또는 소시지로 가공된 제품은 많이 있었고, 캄보디아 밥상에도 다양하게 올라왔었다.
최근 보이는 것은 이런 햄, 소시지 또는 갈아놓은 고기 등을 진공포장해서 냉장이나 냉동으로 판매하는 것이다. 또 사진에는 없지만 육포가 다양하게 제품화되어 일반 소와 물소 두가지 육포도 시중에 판매되고 있다.

아직까지는 현대화된 도축시설이 부족하고 육류공급도 원활하지 않지만, 차츰 대형화되는 추세이다. 이전까지는 가축사양이 어느 정도 자리를 잡는 시기였다고 하면, 이제는 사료공급 같은 체계적인 급양 방식이나 냉장유통 같은 유통방식의 개선이 필요할 때이다. 물론 믿고 먹을 수 있는 도축설비도 빨리 도입되어야 한다.



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  • Greatdobal's : 캄보디아 축산현황과 육류소비 2017-04-21 13:59:10 #

    ... 물소가 207.94% 증가했다. 상업축산물입식이 증가한 것은 최근 캄보디아에서 육류가공제품을 위한 입식이 아닌가 생각해 본다. http://greatdobal.egloos.com/5871591 4. 고찰축산 중에서도 소와 같은 대동물은 송아지 가격이 높고 사양기간이 길어서 농가에서 쉽게 입식을 결정할 수 없다. 큰 폭의 ... more