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매콤한 돼지고기 감자찌개

1. 돼지고기를 먹기 좋게 썰어서 후추와 소금, 간마늘으로 밑간을 해 둔다.2. 냄비에 식용유, 참기름, 고춧가루, 마늘을 넣고 살짝 볶아 준다.3. 물을 붓고 감자를 넣고 끓여준다. 이때 좀 더 깊은 맛을 내려면 육수 또는 고추장을 넣는다.4. 감자가 반쯤 익으면 준비한 돼지고기를 넣고 살짝 익힌다.5. 국간장과 액젓으로 간을 맞춘 뒤, 버섯, 대파,...

돼지찌개

조카들이 밥을 안 먹겠다고 숟가락을 놓았다가도 소찌개가 있다고 하면 밥 두 공기를 뚝딱 해 치운다. 다른 지역에서 먹어본 적이 없었는데, 얼마전 레시피를 찾다 보니 경주쪽 음식이라고 한다. 모친도 경주사람...엄마의 레시피 그대로 소찌개를 여러번 해 봤는데 대부분 맛이 달랐다. 이유를 생각해 보니 간장이 달라서 같은 맛이 나지 않은 것 같았다. 또 여기...
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